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Ragout und asiatische Schmorgerichte
Dieses besonders magere und kurzfaserige Stück gilt – nach der Wadschenkel – als eines der besten Gulaschstücke
Dieser Cut wird im Aqua Aging® Verfahren gereift und sauber portioniert
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Achtung: Du bekommst entweder 400 g Zwerchrippe oder 400 g Ochsenschwanz – je nach Laune unserer Metzger und Verfügbarkeit
Onglet Geflügel Ragout und asiatische SchmorgerichteBio Onglet ist ein krftiger Metzger Cut vom Rind. Es ist aromatischer und direkter als Filet, braucht aber sauberen Zuschnitt, hohe Hitze und konsequentes Schneiden gegen die Faser. Cut: Onglet oder Hanging Tender vom Rind Kche: Pfanne, Grill, Steakstreifen und Bistro Gerichte Herkunft: Herkunfts und Haltungsangaben findest du am Produkt und Etikett Lieferung: vakuumiert und gekhlt; nach Ankunft direkt khlen oder einfrieren Hei anbraten, kurz ruhen